? ?每人對故鄉的印記不盡相同，那山、那水、記憶中的那個人，或者只是屋后棗樹上的一枚葉片都可以成為心中的印痕；清晨村落中蕩著的薄薄藍色的炊煙如薄霧，廚灶間傳出的呱嗒呱嗒的封箱聲響、自柴火灶里飄出的飯香、清掃院落掃帚的沙沙聲，圈欄里豬拱圈門哐哐聲響，不經意間漸漸濃烈的噪雜聲響把寂靜的村子喚醒了... ... 故鄉已不是最初的印象，可鄉愁卻日漸濃烈，鄉愁是杯酒芬芳熱烈，溫熱的滋味微醺。

? ? ?粉絲50g、雞蛋2枚、菠菜適量

? ? ?植物油1茶匙、精鹽1茶匙、大蒜1頭、生姜適量、香醋1茶匙、生抽1茶匙

? ? ? ?1、粉絲用清水浸泡至軟后用開水焯燙至透明，控水備用。

? ? ? ?2、生姜切碎用蒜臼子砸成泥。

? ? ? ?3、放入蒜瓣調入1/2茶匙精鹽，用力砸成蒜泥。

? ? ? ?4、砸好的蒜姜泥調入生抽、香醋拌勻，靜置20分鐘。

? ? ? ?5、菠菜擇洗干凈后切成長段用開水焯燙，過涼水后控水備用。

? ? ? ?6、雞蛋磕入干凈碗里調入1/2茶匙，用力攪打成均勻雞蛋液。

? ? ? ?7、炒鍋燒熱在鍋底抹上薄薄一層油，倒入打好的雞蛋液的1/3，小火攤成雞蛋餅，依次把剩余的蛋液攤成蛋餅。

? ? ? ?8、把攤好的蛋餅切成寬條。

? ? ? ?9、把焯燙好的菠菜、粉絲、雞蛋餅絲，盛到大些的容器里，調入砸好的蒜姜泥拌勻，講究些的可調入少許的香油提味增香。