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這陣子包了不少的餛飩,每次都會剩一點(diǎn)皮子

大家包餃子呀包餛飩呀,都會計(jì)算的剛剛好嗎?

我是那種會剩皮的….也不知道是餡兒弄不夠..還是每個(gè)餛飩都被我搞成超重量級

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皮子剩下后,能夠處理的方式很多

手邊除了餛飩皮,還有一小球高麗菜~順手就做了蔬菜煎餅

沒想到這一順手…連三天我都愛上這蔬菜煎餅

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兩面煎香脆,中心軟甜多汁的蔬菜味兒

第一次煎的時(shí)候有夾入培根,是挺好吃,重口香味兒~可吃不多…有點(diǎn)油

后來兩次我都只有煎高麗菜絲,搭配芝士

居然發(fā)現(xiàn)沒有夾肉的反而合口味!

可能我是當(dāng)點(diǎn)心吃,輕食的淡口滋味反而適合下午三點(diǎn)的悠閑時(shí)光

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無論是餃子皮或餛飩皮都可以煎餅

蔬菜要用不太出水的,高麗菜..就是卷心菜絲,是最好的,耐煎炒

內(nèi)餡兒也是隨個(gè)人喜好變換,除了素的,還可以加其他配料~培根,鮪魚…

我的習(xí)慣就是手邊有啥就用啥,反正就是清邊角料的意思

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下午茶吃了蔬菜煎餅,搞的晚上都吃不下飯了

改成吃早餐倒是很好,營養(yǎng)滿分,制作速度也挺快又方便

邊角料的華麗大變身,蔬菜煎餅~登場

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準(zhǔn)備材料

a餛飩皮8片,高麗菜絲(卷心菜)150g,芝士片2片,西紅柿醬適量

b雞蛋1個(gè),黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙,鹽1/2小匙,中筋面粉2大匙,煉奶1小匙,帕馬森干芝士粉1大匙

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1將高麗菜切成絲,后放入冰水中浸泡洗凈,后瀝干

2高麗菜絲入盆中,加入材料b中的所有調(diào)料,混合拌勻后備用

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3取一小煎盤,鍋中入少許油潤鍋,放入四片餛飩皮,每一片接邊處都要有重迭

4平鋪上做法2的所有高麗菜絲混料,表面鋪上芝士片,后開小火慢煎

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5溫度升起來后,在鍋邊再淋上些許色拉油,頂部再鋪上四片餛飩皮,依然接邊處要重迭

6加鍋蓋小火煎,待約2分鐘煎至金黃后,翻面再煎

7煎餅兩面金黃,即完成!!表面可淋上西紅柿醬或辣椒醬搭配,

? 也可再搭配喜愛的其他蔬菜~如熟南瓜或生菜一起食用

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