初冬，這樣一鍋直截了當的美味，誰能擋得住？

這就是，看似復雜,實則簡單的美國什錦米飯Jamalalya！

如果你告訴一米國人，“美國飯...就是漢堡熱狗薯條....",

他一定會跟你急：那是飯嘛！是快餐好不好？

你再問“那..你給指幾個典型的美國飯聽聽看？”

他們又會撓頭“...你知道，美國是個Melting-Pot...”

哦，Melting-Pot,是一專用詞，解釋什么是美國文化。

如果你非要要問“什么是典型的美國飯？”，

怎么地，本人認為，這個什錦米飯Jambalaya得算一個，

還認為，它就是用食物解釋了什么是Melting-Pot，

如果就此展開來說，

我想，那應該是一篇有趣的論文，

但，這不是今天的重點。

他“逼”我學做這個Jambalalya，

“逼”到今年春天回國的時候，

將復印的方子，和幾瓶他認為中國沒有的調料，

硬...塞進我的箱子，“做給家里人吃”他說。

這米國吃貨，從中國的中部吃到西北再到西南，

非常肯定，這個Jambalaya的口味，

整個兒就是照著中國人的味蕾去的。

?

既然如此美味，怎么搞到“被逼到去學”？

嘻嘻...既然家里已經有人做得這樣好了，

干嘛要學？等著吃就是了。

...不過，吃之前我還有一事，

跟拍...

?

?

辣腸海鮮什錦米飯 Jambalaya

食譜來自【CHEL PAUL PRUDHOMME'S LOUISIANA FITCHEN】

【食材及準備】

辣腸………………………………200g 切片

鮮蝦仁…………………………………500g

西芹……………………………1 杯，切丁

甜菜椒……………………………1個，切丁

蒜末………………………………1 1/2小勺

西紅柿（中等大小）……………4個，切丁

洋蔥…………………………1 1/2杯， 切丁

蔥……………………………1/2 杯，切碎

雞湯（或水）……………………………2 杯

西紅柿汁………………………………3/4 杯

大米…………2杯（注意：不要用泰國香米）

?

混合調料（事先在一小碗里混合好）

法國香葉…………………………………2片

鹽…………………………………1 1/2 小勺

辣椒粉……………………………1 1/2 小勺

牛至………………………………1 1/2 小勺

白胡椒……………………………1 1/4 小勺

黑胡椒…………………………………1 小勺

百里香………………………………3/4 小勺

?

【做法】

1 中等火候，油熱后，放入辣腸，煎焦黃；

?

2 放入辣椒、洋蔥和西芹，翻炒大約5分鐘；

?

3 放入混合調料和蒜末，繼續炒大約3分鐘；

4 加入西紅柿，炒至西紅柿變軟，大約5-8分鐘；

?

5 加入西紅柿汁，煮大約7分鐘；

?

6 再加入雞湯，鍋開后，放蔥；

?

7 放入大米和嚇仁，鍋開后攪勻；

?

8 蓋好鍋蓋，放入350°F/80°/C烤箱，烤20-30分鐘，或至水吸收，

?

9 吃之前，檢出香葉。

?

【尤其啰嗦】

1 沒有烤爐也一樣做這個Jambalaya:火放小，像沒有電飯鍋之前我們做米飯那樣。

?

2?除了混合調料、西紅柿及汁、芹菜、洋蔥和蔥，其他的東西，比如臘腸、海鮮等，可以根據自己的喜好進行自由組合。不過，海鮮是一定要有的，肉，也一定是要有的，否則，就不是Jambalaya了。

深秋的河








?