 為什么說一口氣連做三卷，一是我媽買的香焦太多了，二是這蛋糕卷確實太好吃！ 頭天下午試做了一個，舅媽他們也在我家，直說太好吃了，馬上被秒殺光不說，還問我有沒有。 然后小手同學看著我朋友圈的照片直流口水，說怎么不給她留點。 我說：你明天來吧，我給你做。 第二天，果然我剛剛卷好蛋糕卷，小手同學就踏進了我家的門口，這簡直是吃貨的神技能啊！ 我剛切了一片，還沒來得及拍照呢，小手同學就搶走了一塊， 過了幾秒，回來說：木有了！吃完了！不過大部分都你家閨女吃的。 我逗她說：呃，那也沒辦法，規定只能一人拿一塊，你只能站旁邊看了。 小手同學立馬把臉皺成一團，撒嬌說：你們不能這樣子的~~  我還要！我說：就要讓你嘗個味道，然后在旁邊流口水，吃不到。  ?一邊說一邊我還是加快了手里的動作，速戰速決，最后我還沒拿一塊嘗嘗味道呢，桌上就只有最后兩塊了。 小手同學考慮到不能跟小朋友搶，自己又沒吃過癮，說：再做一個不？ 我說：做就做唄，不過之前用的工具都還沒干，怎么辦？ 小手同學說：你吩咐，我來！我給你擦干。你家不是有廚房紙么，一擦就好了。 我故意說：哎呀，廚房紙沒了。 小手說：那用抹布也不行啊，怎么辦？ 我說：我家電吹風有。 小手不顧揮汗如雨，立馬喊：優優，你家電吹風呢？拿來！ 看她真準備用電吹風，我趕緊說：逗你啦，有紙呢。決心真夠大的啊，這么熱，居然電吹風都要用上了。 小手說：為了吃，我什么都干的出來！ 然后，我跟小手同學兩個人合作無間，又做了一個六個蛋的，烤的過程小手一邊吸溜口水，一邊直嚷：太香了！ 最后吃到剩下兩塊，小手撫著肚子說：唉，太好吃了！吃撐了！感覺滿到頭上了！整個腦袋都是蛋糕了。 然后，我壞壞的開始給小手同學分析熱量，她吃下了多少蛋，多少糖，多少油， 她在一邊叫：你不要說啦~~不要說啦~~~   其實，這個蛋糕卷，除了雞蛋，其他的熱量真的不算高， 因為用了一整根的香焦，所以減少了面粉和油， 香焦加在里面我想肯定能提高濕潤度，所以油減少也沒關系的， 果然，做出來沒有讓我失望，柔軟濕潤，簡直跟吃棉花糖一樣， 不！比棉花糖好吃多了！ 所以，你有非常成熟的香焦要消耗，一定要試試這個蛋糕卷。 另外，我無意之中發現了一個很好玩的事情，那就是油紙涂滿油再烤， 蛋糕烤好之后底部一點不粘，而且非常的光滑，我這里卷在外面的就是底部哦，看不出來吧？ ?  做法： 1、雞蛋5個打在一個干凈干燥的盆里，記得千萬別把蛋黃弄破了，小手說要是碰到散黃的怎么辦？其實新鮮的雞蛋是不會破的，判斷雞蛋是否新鮮，一是可以晃一下，雞蛋沒明顯的晃動感，二是觀察雞蛋的外觀，這是最準確的，新鮮的雞蛋外觀都是啞光的，好像覆蓋了一層白膜一樣，而不新鮮的雞蛋反而表面光亮，除了打雞蛋，這時候要把烤箱也開起來預熱，上下火175度 2、把蛋黃舀到另外一個盆里，蛋黃和蛋清分開，這樣我們就快多了，也不用分蛋器什么的，而且也衛生 3、烤盤鋪上油紙，刷上一層油，油不要太少哦 4、蛋清放到廚師機內用高速攪拌，期間分次加入約40克細砂糖 5、蛋清打到濕性發泡即可，打好的蛋清放入冰箱冷藏，避免天氣熱消泡 6、蛋黃里加入剩下的細砂糖，打至顏色發白 7、蛋黃打好以后加入植物油，我加的很少，然后繼續用打蛋器打勻 8、加入一整根略捏碎的香蕉，用打蛋器低速跟蛋黃一起打成泥，再加水 9、篩入低筋面粉，拌一下之后用打蛋器低速幾秒就打勻了  10、打好的蛋黃糊的狀態必須是沒有面粉的顆粒，這時候盆壁上如果還有顆粒狀的，那就不要管它了 11、把蛋清分三次切拌到蛋黃糊來，每次都要快速的拌勻 12、拌蛋糕糊的時候記得一定不能隨便亂拌，不然容易消泡，可以用劃十字的方法拌，也可以炒菜一樣，從下往上拌，就是不能劃圈使勁拌 13、拌好的蛋糕糊倒入烤盤內抹勻表面，順便摔幾下，震出里面的大氣泡 14、把蛋糕糊放入預熱好的烤箱倒數第二層，上下火175度約30分鐘即可出爐，這個時間還要看自己的烤箱脾性來定 15、烤好以后的蛋糕趁熱從烤盤拿出，移到烤網上 16、把蛋糕紙趁熱撕下 17、接下來不管你要內卷還是外卷，只有把蛋糕趁溫熱卷起來就好了，卷起之后放幾分鐘定型 18、最后，拿去油紙，切塊就可以享用啦，這次用了一把好刀，切口非常光滑，嘻嘻~ ?   |
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