美國大杏仁是我們家一年四季必備的堅果類零食，烤過后香香脆脆的，閑著沒事時往嘴里塞兩顆，孩子們課間snack time時嚼幾顆，補充營養和能量，還鍛煉了牙齒。

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偶爾原味的吃膩了，就換香草味的。從超市買回的香草味杏仁，價錢比原味的貴好多不說，往往不夠酥脆，干脆自己動手做，到網上搜了個方子，非常簡單好做，卻酥脆香甜，孩子們都說比買來的好吃多啦。

香草大杏仁Vanilla Almond

（方子參考自Cooking Channel，略有改動）

材料：

雞蛋白? 1個，

香草精華 1小勺，

大杏仁 4杯，

糖2/3杯（原方是3/4杯），

鹽 ?小勺，

肉桂粉? ?小勺

做法：

1.? 烤箱預熱 150度。

2.? 蛋白加香草精華，用打蛋器打至膨松起細密泡泡，加杏仁拌勻

3.? 糖鹽肉桂混合后倒入杏仁里，拌勻

4.? 把杏仁平攤在大號烤盤里，放預熱好的烤箱烤20分鐘。

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剛烤好的杏仁有點軟，放涼后，就變得非常酥脆，把一坨坨的杏仁掰開，一顆接一顆地開吃吧，絕對屬老少皆宜的磨牙健康小零食，好吃的讓你停不住嘴。

想保持酥脆的口感，一定要放密封容器或袋子里保存，每次吃完后，記得把蓋子扣緊哦，在說你呢，某個人

喜樂的心乃是良藥；憂傷的靈使骨枯干。

箴言17:22