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　　道具：水果刀、牙簽

　　．材料：紅蘋果、黑豆

　　．做法：

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　　1.將蘋果縱切成3等份，1個半弧型做身體，1個做蟹腳，中間有果心的做螯。

　　2.將要做蟹螯的蘋果心切除，從2/3處垂直切一刀。

　　3.剩余兩邊弧型蘋果塊，將一端削去一小片。

　　4.用小刀切去中間蘋果肉，呈稍彎的八字形。

　　5.選較大的邊，用2刀切出小V形做螯。

　　6.做為蟹腳的蘋果，先對切，再由較小的邊開始各切成4份，共8份。

　　7.蟹腳排好后，放上身體，再將插了牙簽的黑豆做為眼睛。

　　． TIPS：由于蘋果容易氧化，切開后要先浸泡檸檬汁，才不會讓螃蟹變的「黑嬤嬤」。

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　　橙子的切法（果盤、水果拼盤）

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　　做法①：

　　1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮，用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。

　　2、用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。

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?3、將切好的橙皮分開。

?4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。

5、將切好的橙子皮插入小口中。

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做法②：

　　1、將橙子切成8瓣，用刀子將橙子皮、肉分離，但不要切斷。

　　2、用小刀在橙子批的左、右兩側斜切一刀。
?3、將橙子皮折疊，將折好的橙子皮塞入果肉下方。
? ? ? ? ?做法③：

　　1、將瓜縱向對半剖開，再改切成適當大小的塊狀。

　　2、橫切，將果肉、果皮分離，留一部分不分離。

　　3、在瓜皮表面刻出花紋并彎曲擺出造型。
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　　芒果的切法（巧切芒果）

?　　1、 先把芒果洗干凈然后立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然后以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分（見圖1）

　　2、 按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了（見圖2）

　　3、 取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮（見圖3）每次中間的果核就當場被我消滅掉：）

　　4、 把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧！

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　　菠蘿的切法　

　　等等！下刀之前，友情提醒一下那些膽大心不細或不會用刀的朋友們：安全第一！

　　現在就示范一下：

　　1。將菠蘿順長軸均勻切成四份兒，取一份用小刀貼著靠皮的地方分離皮和肉：

?　　2。再將分離下來的菠蘿去硬芯，怕麻煩的話可不去硬芯，留著讓客人自己啃吧！（照片有點虛，湊合看吧！）。將菠蘿切成一片片的，將切好的菠蘿放回原來的菠蘿殼里。現在你就開始給菠蘿造型了：左一片、右一片，交錯開就行了！

?多來幾張不同角度的給大家看看！

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　果盤：火龍果的4種切法（水果切法圖解）

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材料：火龍果

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做法①：

1、將火龍果洗凈，縱向切成均勻的四瓣。

?2、取四分之一瓣火龍果，用刀子小心將果肉和皮分離開。

?3、將果肉切成等距離的片狀，用牙簽交錯碼放

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做法②：

1、取四分之一瓣火龍果，用刀子小心將果肉和皮分離開。

　　2、用平刀沿火龍果的上端橫向切一刀口，用平刀縱向切成等距離的塊狀，用牙簽交錯碼開，再將頂部的果肉擺上即可。

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做法③：

1、將火龍果洗凈，縱向對半剖開，切厚片。

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?????? 2、平口刀在火龍果表皮上斜切一刀口，切透表皮。

　　3、將火龍果上不的皮、肉分離。

　　4、沿火龍果中部切開。

　　5、將火龍果切開幷分離。

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　　做法④：

　　1、將火龍果洗凈對半剖開。

　　2、用挖球器將火龍果果果肉挖成球狀，火龍果皮可以做為盛水果的容器。
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