推薦的這幾款醬料，真的很萬能，拌面、下飯、炒菜、蒸菜無所不能，對懶人族、上班族、廚房新手那可是寶貝。

一、麻辣紅油

推薦理由：夏天俺就指忘這瓶麻辣紅油過日子了，特別是做個涼拌的快手菜、涼拌面，加上麻辣紅油，立即滿屋飄香。

食材：干辣椒60g、干花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、鹽3g、菜籽油500g、小紅泡椒10個。

做法：

1.花生炒熟去皮，掰成小瓣。

2.干辣椒、干花椒、泡椒用攪拌機打細，放鹽拌勻。

3.將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋里，冒煙時關火。

4.待油溫下降到沒有煙時，倒一半入調料碗中，一邊攪拌一邊倒。

5.加入白芝麻拌勻，倒入剩下的油，邊倒邊攪拌。

6.加入花生拌勻，涼后裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。

二、拌面醬

推薦理由：說是伴面醬，用處可大著呢，遇到吃面條的時候，放一勺，絕對讓你狼吞虎咽！！不喜歡吃面？OK！一碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋，用來炒菜也超省事滴。

食材：燈籠椒100g，油、干香菇、豆豉、里脊肉、姜、蒜、鹽各適量。

做法：?

1.燈籠椒洗凈，放鍋里炒干水份，用攪拌機打成粗一點的末。

2.干香菇浸泡后切成小丁，姜蒜切成末，里脊肉剁成肉丁。

3.鍋里放油，多放一點，燒到五成熱，加姜蒜炒出香味。

4.放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，小火慢慢翻炒。

5.至到把水份炒干為止，加適量的鹽，香濃可口，香辣適中的辣椒醬就做好啦！

?三、剁辣椒

推薦理由：這個俺家必備，用它來蒸魚頭，蒸排骨啥的，那叫一個絕呀，每當沒啥胃口吃飯的時候，用剁辣椒蒸上個啥菜來吃吃，那準是胃口大開。。

食材：紅辣椒500g、蒜50g、姜25g、鹽30g、糖10g、酒15ml。

做法：?

1.紅辣椒洗凈，瀝干水分，放在外面曬干表皮水分。

2.去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。

3.大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生姜剁碎。

4.取干凈的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末，加食鹽、白糖拌勻。

5.將拌勻的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒。

6.擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。

四、自制燒烤醬

推薦理由：沒有燒烤的夏天是不完整的，要想在家健康吃燒烤，沒這貨還真缺點味~~

食材：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、食物油1湯勺、鹽1/2小勺、番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺、水適量。

做法：?

1.將5克芝麻和10克花生炒香后，用料理機打成粉末。

2.取一干凈的空碗，加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、鹽、黃豆醬、番茄醬。

3.加入生姜粉和碾碎的芝麻花生粉攪均。

4.加一湯勺食物油。

5.根據濃稠情況加適量的水調均即可。

五、牛肉醬

推薦理由：當饅頭遇上牛肉醬，那會有什么效果？答案就是浪費饅頭無數，胃口大開！拌面下飯也是無敵絕配。食材：牛肉適量、豆瓣醬1碗、甜面醬1瓶、花生少許、洋蔥1個、芝麻適量、紅辣椒4個。

做法：

1.牛肉切碎，辣椒切碎，洋蔥切碎。

2.花生炸熟后放涼用搟面杖碾碎。

3.鍋中放油，入洋蔥炸至洋蔥變色。

4.放入牛肉繼續炸至牛肉變色。

5.倒入加水調好的甜面醬和豆瓣醬翻炒一會后加入花生碎。

6.加入辣椒末翻炒后加入芝麻，不停的炒，炒到汁水收干。

六、無糖芒果醬

推薦理由：吃芒果的季節，來瓶芒果醬吧，做好的芒果醬，你可以用來抹面包，兌點水就是一杯芒果汁，還可以做果昔，或調一杯芒果牛奶...

食材：芒果600g、檸檬汁適量

做法：?

1.備好芒果，取出芒果肉。

2.取一煮鍋，鍋底有少量的清水，將芒果肉倒入，保持小火煮。

3.在煮醬的同時，取一只干凈無水無油的瓶子，用開水煮一下消毒并倒扣待干。

4.當芒果變軟了，用勺子攪拌幾下沒有硬芯就行了。

5.擠入檸檬汁，攪拌，關火（檸檬汁有防腐增香的作用）。

6.立即裝入剛才消毒好的瓶子里，并倒置，待涼透放進冰箱保存。