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還是春節前的菜，過年前炸的肉丸子，這次是加了豆腐和藕蓉的，吃起來清淡不膩還很軟嫩，感覺這種比純肉的吃起來可口的多，

這做法早先是我爸喜歡用的，他每年炸藕合和肉丸子都這樣調餡兒，

之前我可是不喜歡這樣吃，每次都嫌他不做純肉的，

不過，這兩年貌似肚里油水多了，反而開始喜歡清淡的，每到春節都做些炸貨備用已經成了習慣，不做又覺得不是個事兒，可是魚啊肉啊吃多了都覺得膩，所以我今年也用老爸的這種方法調了肉餡兒，沒想到還挺受歡迎的，

她們吃的時候都問我到底是怎么做的，覺得很好吃……哈哈……

我說，這是秘密，不交學費可不告訴你們。

材料：肉餡兒350克，豆腐100克，藕蓉50克，蔥末50克，姜蓉15克，鹽6克，味精少許，清水30ml。

做法：

1，豆腐洗凈壓成泥兒，加入肉餡兒中，蓮藕去皮剁成細細的蓉，蔥姜剁碎。

2，全部材料與肉餡兒一起調拌均勻，加入30ml清水，順一個方向攪至上勁，冰箱冷藏1小時左右。

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4，將腌好的肉餡兒取出，用湯匙挖成圓形在干粉盤中?，肉圓沾一遍干粉之后用手揉圓。??????????

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5，油鍋坐火上，油燒熱后，將肉圓掛面糊下鍋炸制表面發黃即可。?

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因為有了藕和豆腐，吃起來口感軟，嫩，滑脆，感覺不錯滴。

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丸子做出來之后

一，可以直接吃，

二，一次吃不完的再次可以用清湯加點兒蔬菜，點綴香菜碎做出清湯丸子湯，

三，還可以做燴菜用。

每一種做法都很好吃滴。

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