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【轉(zhuǎn)載】微波爐自制牛肉干_編織博客

2016-01-26 12:40 木棉花 查看博客原文



????????牛肉干是很多人都喜歡的美食,超市賣的不但貴,而且還加了防腐劑,小冰利用周末時(shí)間,做了些牛肉干,感覺(jué)還不錯(cuò),現(xiàn)在將做法奉上。
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????????做牛肉干,牛肉的選擇不是太講究,最好的肉就是牛里脊,我這邊選的牛腿肉,用點(diǎn)帶牛筋的牛腿肉,這樣做出來(lái)的牛肉干比較有嚼勁,這里的量是0.78kg,差不多一斤六兩。把牛肉洗凈,切成1.5cm×1.5cm的塊狀,大概切切就可以
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?????????這里做的是微波爐版的,將牛肉放入微波爐加熱工具中,加鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒
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攪拌均勻,放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí),使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘。
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??????????????????????在加熱過(guò)程中,每隔8-10分鐘,拿出來(lái)翻一下,使得受熱均勻,直到牛肉煮熟
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????????將里面的汁倒出來(lái),現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻,拌一下,(家里芝麻用完了,我稍微放了一點(diǎn)香油)繼續(xù)用中高火,將牛肉烘干,每隔五分鐘拿出來(lái)翻一下,大概20分鐘,牛肉可烘至軟硬適度。
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?????????????????????????????把烘好的牛肉干拿出來(lái)涼涼,涼到牛肉干不燙手,就OK了
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????????美味的牛肉干就這么成功了,自我感覺(jué)不錯(cuò),送了一些給幾個(gè)朋友分享,她們說(shuō)比外面買的好吃
???????牛肉干除了這種做法,我知道的還有一種,簡(jiǎn)單說(shuō)一下:先將牛肉加水及料酒煮熟,然后切成塊狀或條狀,在炒鍋里倒油和一些糖,等糖融化,將牛肉倒入鍋中炒[這時(shí)候牛肉的顏色會(huì)很漂亮],炒至所有的牛肉顏色都變了,牛肉出鍋,把油過(guò)濾掉,加調(diào)料[鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、醬油、芝麻]一起炒,直到所有調(diào)料裹到牛肉上,牛肉干出鍋涼一涼就OK了。

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