今天離著除夕就三天時(shí)間了，主婦也打算開(kāi)始給自己放假了，今兒是龍年的最后一更了，本來(lái)呢想更一道素菜，后來(lái)昨天微博上發(fā)了晚餐照片，好多人來(lái)問(wèn)做法，于是主婦就趕著把昨晚這道做的先放上來(lái)了。

過(guò)年的餐桌上，大魚大肉是少不了的，不過(guò)現(xiàn)在生活真的是比以前好了，什么時(shí)候想吃隨時(shí)都能吃，也不指著非要在過(guò)年的餐桌上才能享個(gè)口福，所以呢，你們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，別看滿桌的好菜，個(gè)個(gè)名頭響亮，做得也相當(dāng)出彩，不過(guò)大家筷子下去的肯定不是那些重頭的肉菜，你說(shuō)是不是呢？所以今兒推薦給大家的這道菜，是魚，有好彩頭，而且做法不復(fù)雜，關(guān)鍵是口味比較清淡，不會(huì)吃到膩，完全符合餐桌上最受歡迎菜的各項(xiàng)指標(biāo)，大家過(guò)節(jié)的時(shí)候可以試試看哦！

【香橙鱈魚做法】

材料：銀鱈魚2塊、雞蛋1個(gè)、面粉適量、面包糠適量、鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉各少許。
制作過(guò)程：
1、鱈魚洗凈，切成4公分長(zhǎng)短的小塊。
2、切好的鱈魚塊裝入碗里，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制一會(huì)。
3、腌制鱈魚的時(shí)間把橙子切開(kāi)，把橙汁擠到碗里

4、準(zhǔn)備三個(gè)小碗，分別盛入面粉、蛋液、面包糠，

5、將腌制好的鱈魚塊依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
6、鍋中倒入適量油，燒至5成熱時(shí)，一塊一塊的下入鱈魚塊中火炸。

7、炸至金黃色取出控油。
8、將剛才擠出的橙汁小火煮開(kāi)，再水淀粉勾下欠，然后澆在鱈魚塊上即可。

制作小貼士：

1、處理鱈魚時(shí)，鱈魚的皮、中間的魚骨都要剔下來(lái)，留著以后可以熬個(gè)魚湯。

2、橙汁如果酸，可以加一點(diǎn)糖。這個(gè)是香橙汁搭配，如果不調(diào)汁，直接配番茄醬或者蛋黃色拉醬也都o(jì)k。

3、鱈魚要選擇品質(zhì)好一點(diǎn)的，有的鱈魚化開(kāi)之后肉就發(fā)軟，這樣炸出來(lái)肯定不容易成形。如果不用鱈魚，別的魚也可以，草魚、鱸魚都可以，以前做過(guò)茄汁魚丁，用的是鱸魚，大家也可以參考。茄汁魚丁做法

切開(kāi)，里面的魚肉嫩白，有層次，吃起來(lái)口感酸甜，一盤吃不了幾口就被搶光了