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【轉載】炒一碟清新的家常小菜——腰果桂花炒鮮貝_編織博客

2016-01-08 12:50 木棉花 查看博客原文

生活需要不一樣的清新——腰果桂花炒鮮貝 - 秋涼 - 享受平淡
??????? 這個月的健身課表出來了,瑜伽課減了很多,小老師們都開始忙著過年回家了。前天下午去上課就撲了個空,說是老師臨時請假。
??????? 現在是草莓成熟的季節,在生活網上查了幾個摘草莓的地方,這幾天天氣不錯,心里想著出去溜達溜達,采一點新鮮的草莓回來。可是每天一坐下開始畫畫就不想起來了。
??????? 網購了一袋鮮貝,一直沒吃,冰箱里的東西好象總也吃不完的樣子。我這是有多能搗騰啊,不知不覺就把冰箱塞了這么許多東西進去。
???????天氣暖和,我就愛鼓搗點吃的,想吃點清新不膩的。把鮮貝取出來,用雞蛋、青瓜和腰果炒了一下,一碟清新的小炒配一碗米飯,再做個簡單的紫菜蛋花湯,就可以吃得心滿意足。
?????? 炒菜里的桂花是指炒熟的雞蛋,嫩黃嫩黃的就象桂花一樣,炒雞蛋的時候在蛋液里加一點水這樣炒出來的雞蛋會很嫩。
?????? 陽臺的桂花現在開得正旺,拍照的時候摘了一點兒下來,放在菜的四周做裝飾,很美的樣子。摘過桂花的手清香了很久,隔一會兒我就湊到鼻子跟前聞一聞,淡淡的清香,真好聞。
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材料:
鮮貝150克,雞蛋一個,腰果20粒,日本小青瓜一條,蒜兩瓣,鹽適量,料酒一匙。
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做法:
1.將蛋液加少許水打散,青瓜切片,蒜切片;
2.鮮貝用一匙料酒腌制10-20分鐘;
3.炒鍋注油,冷油時即放入腰果,中小火,炒至腰果表面微黃,倒出備用;
4.用炒腰果的油將雞蛋炒熟,盛出備用;
5.原鍋適量加一點油,燒至四成熱左右,放入蒜片煸出香味,倒入鮮貝旺火炒至變色;
6.放入雞蛋、青瓜片,隨即調入適量鹽,快速炒勻,關火,放入炒過的腰果翻勻即可。
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提示:
1.蛋液里加一點水調勻再炒可以使炒出來的雞蛋更嫩;
2.鮮貝用料酒腌制一下去腥氣;
3.腰果一定要冷油下鍋,中小火慢炒,稍變黃就撈出來,否則容易炒過。
生活需要不一樣的清新——腰果桂花炒鮮貝 - 秋涼 - 享受平淡
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