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??????轉眼間又一個三年匆匆而過，又一批學生初中畢業了，上一批學生高中畢業了。高考完后第二天，有不少以前的學生回校，還像哄小孩一樣的給我買了雪糕。吃了一根含有果粒的忘了叫什么名字的雪糕，涼涼的，奶香很濃，味道還不錯呢。很久都沒有買過雪糕了，這兩年一直是在家里自己做的，不添加一滴水，口味和八喜的有的一拼呢。
原料：雞蛋四個，淡奶油200克，白糖60克， 制作方法：? 1、蛋白和蛋黃分別打在兩個干凈、無水無油的碗里。 2、分三次在蛋白中放入白糖，用打蛋器打發蛋白至干性發泡，（提起打蛋器，蛋白拉出一個尖而直的角），如右下圖。   ? ?2、用打蛋器把蛋黃打均勻，然后把蛋黃倒入打發好的蛋白中，用正確的手法攪拌——上下翻拌（你見過用鐵锨鋤土嗎？從下面掘出一锨土，然后翻到在地上，這就是正確的攪拌手法），攪拌均勻成為蛋糊。 ? ? 3、淡奶油倒入干凈的碗里，用打蛋器打制6、7成發（能保持花紋的程度），左下圖中的大碗里就是打好的淡奶油。 ? 4、把打發好的淡奶油倒入蛋糊中，依然像制作過程2中所介紹的那樣把蛋糊和淡奶油攪拌均勻，冰激凌糊就做好了。 ?5、把冰激凌糊放入冰箱冷凍室冷凍4個小時以上，冰激凌就做好?了。   ?經驗提示： ? 1、這種冰激凌的制作方法非常簡單，就是把各種原材料打發后混合起來，但是味道絲毫不差，和八喜的口味極為相似。 2、在冷凍的過程中，不需要中途攪拌?也不會出現分層的現象。 3、如果想做的多一些，除了糖按自己的口味適量添加外，雞蛋和淡奶油的比例大約是1:1即可。 4、做好的冰激凌糊可以作為基礎冰激凌，然后根據你自己的喜好添加各種果醬或者可可粉，就可以做成各種口味的冰激凌。
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