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【轉載】十種雞蛋餅的制作方法_編織博客

2015-09-25 02:49 清荷映月 查看博客原文

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1蔥花雞蛋餅

 

 

【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

【做法】

①小勺地瓜粉加水調成糊,打入兩個雞蛋,放入蔥花,最后加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

②鍋里放點油,倒入適量的蛋糊攤開成餅,雙面都煎好后即可。


2土豆雞蛋餅
 

【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。

【做法】

①土豆洗凈去皮切擦絲,放入面粉里;打入雞蛋,用少量的水拌勻,加一點鹽和黑胡椒碎調味;

②平底鍋倒入少許油加熱,放入拌好的土豆,倒入鍋中攤成小餅,兩面金黃后取出。

 

3胡蘿卜雞蛋餅

 

【做法】

①面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合,攪拌均勻;

②平底鍋倒少許油,然倒入面糊,用勺子攤成面皮,將雞蛋液覆蓋在面皮上,借助勺子將蛋液鋪均勻;

③撒蔥花、芝麻和肉松,待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

 

5?雞蛋豆渣餅

【做法】

①豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合,加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;

②平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平,煎至兩面金黃即可。

 

6?西紅柿雞蛋餅

【做法】

①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下,去皮,切成小丁;青菜洗凈切成末;

②雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中,攪拌均勻;

③將餅鍋預熱,刷上油,將面糊倒在餅鍋上,兩面煎黃即可。

 

7?黃瓜雞蛋餅

 

【做法】

①雞蛋打入進面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻,加少許食鹽調味;

②平底鍋燒熱后刷少許食油,取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內,兩面都煎至黃金后出鍋即可;

③找一個圓形蓋子,將餅按壓成小小的圓形。

 


 

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【食材】芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。

【做法】

①芹菜葉浸泡洗凈,切成碎末放到小盆里,打進兩個雞蛋,加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;

②平底鍋里放少許油,舀一勺稀面糊倒進去,端起鍋晃勻,煎至兩面金黃即可;

③用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。

 

9?香菇雞蛋餅

【食材】面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。

【做法】

①香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中,取適量面粉放入其中,倒入適量的水攪拌均勻;

②把切好的香菇碎,小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽,攪拌均勻;

③平底鍋倒入少量油,兩面煎至金黃即可出鍋。

 

10?雞蛋灌餅

【做法】

①取適量面粉,加清水,用筷子攪拌成大的顆粒狀,再和成面團;

②雞蛋打散,切點韭菜末放進蛋液,再加點鹽,拌勻備用;

③把和好的面團分成4個面劑,先取兩個面劑搟成兩張圓面皮,把蛋液倒在面皮上,再蓋上另一張面皮,用手捏緊餅的邊緣,再切去多余的部分,一個餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點,蛋液要盡量倒的均勻些;

④平底鍋倒入一層薄油,燒熱后放入餅坯,煎到兩面都變成金黃色就可以了,取出切塊即可。


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