2015-08-24 02:09 鷹木花道 查看博客原文
涼菜的神秘調料
做法：??????? 第一步，這一步可以周末完成，一次多做一些，在瓶子里，保存在冰箱中。記得在蓋瓶蓋的時候先蒙一層保鮮膜。家里炸東西的費油，可以合理利用！
1.干紅辣椒，花椒，香葉，八角;2.芝麻，蝦皮;3.4.蔥姜蒜磨成泥，和芝麻蝦皮攪拌均勻，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙鹽;5.炸東西的剩油，和材料一一起燒，燒出辣椒香味，關火，倒出;
這種香料油，平時也可以用來炒菜，如果不做涼拌菜，也可以，主要是我家處理油炸剩油的方法。喜歡辣的可以多放些辣椒6.濾一些香料油，燒熱，冒青煙，端下鍋，涼五秒，記得要小心點，容器要比食材深一點，不然容易溢出;
澆在放有蔥姜蒜蝦皮芝麻的碗里。
?
那香味，真是誘人啊，昨天的客人都恨不得拌米飯來吃。平時吃蒸菜，米粉蒸肉，澆一些，也美極了。
下面才是做菜，整個菜的用時，只是幾分鐘1.青椒胡蘿卜土豆各一;2345.土豆胡蘿卜青椒切絲焯水，過涼水，撈出用純凈水洗一下;6.加一茶匙鹽，半茶匙糖，半茶匙味精，兩茶匙白醋，兩茶匙秘制調料;
擺盤的時候在上面加以些稠的料即可.
涼拌黃瓜，一樣的汁，也好吃極了.
引文來源??【轉載】涼菜的神秘調料 - 木棉花的日志 - 網易博客
查看更多評論。。。
登錄 注冊
新跟帖 (共1 條評論)
查看更多評論。。。