 ? ? ? ?又是很久沒做蛋糕了，雙休日在家搜索了冰箱里面剩下的原料，做了奶油巧克力小蛋糕。  做下午茶點很不錯哦。? ? ? ?做法與原來基本一樣，就是擠的奶油稍微有些變化，撒了些烘焙用的巧克力豆。很樸素的小蛋糕，擠上奶油，撒上巧克力后，頓時變得高大上了哈。每次看著自己做的一盤盤小蛋糕，很有成就感哦。  ?  原料： 雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克，櫻桃12個。 奶油餡：淡奶油200克，白糖20克，巧克力豆適量。 做法： ? ? ? ??2、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。 ? ? ? ? 3、轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。 ? ? ? ??4、篩入低筋面粉(最好過篩兩邊)。 ? ? ? ? 5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。 ? ? ? ? 6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。  ?7、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。 ? ??8、小蛋糕烤好后從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發奶油了。 ? ? 9、把200克奶油加20克白糖放廚師機里面，打開3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。 ? ? 10、把打發的奶油倒入裱花袋里面。 ? ? 11、這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。 12、撒上巧克力豆即可。  ?  |
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