![]() ? ? ? ?又是很久沒做蛋糕了,雙休日在家搜索了冰箱里面剩下的原料,做了奶油巧克力小蛋糕。 ![]() ? ? ? ?做法與原來基本一樣,就是擠的奶油稍微有些變化,撒了些烘焙用的巧克力豆。很樸素的小蛋糕,擠上奶油,撒上巧克力后,頓時變得高大上了哈。每次看著自己做的一盤盤小蛋糕,很有成就感哦。 ![]() ? ![]() 原料: 雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克,櫻桃12個。 奶油餡:淡奶油200克,白糖20克,巧克力豆適量。 做法: ? ? ? ??2、開高速攪打到體積膨大,顏色發白。 ? ? ? ? 3、轉低速攪打到細膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失。 ? ? ? ??4、篩入低筋面粉(最好過篩兩邊)。 ? ? ? ? 5、自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將面粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無干粉。 ? ? ? ? 6、將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿。 ![]() ?7、烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。 ? ??8、小蛋糕烤好后從烤箱拿出,放一邊,這時候可以打發奶油了。 ? ? 9、把200克奶油加20克白糖放廚師機里面,打開3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。 ? ? 10、把打發的奶油倒入裱花袋里面。 ? ? 11、這時小蛋糕涼得也差不多了,手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。 12、撒上巧克力豆即可。 ![]() ? ![]() |
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