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原料：（僅供參考）

A:豬肉餡1200克，姜10克

B:十三香6克，白胡椒粉3克（袋裝），白糖15克，鹽28克，黃酒40克，雞蛋2個(gè)

C:花椒水350克，淀粉50克

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（分量較大，一次煮完，用保鮮袋包裝，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取即可）

圖1：市售的豬絞肉餡，與姜末混合，剁至豬肉細(xì)膩，有粘性。

圖2：花椒用溫水泡出香味，晾涼備用。

圖3：將剁好的豬肉餡放廚師機(jī)內(nèi)。

圖4：放入調(diào)料B。

圖5：開(kāi)啟廚師機(jī)攪拌功能，分次加入花椒水。

圖6：剩余少量花椒水，與淀粉混合，攪入其中。

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圖8：用左手握一把肉餡，輕捏，讓肉餡自虎口處擠出。

圖9：用勺子自底部挖下來(lái)，成圓球狀。

圖10：將其輕輕放入開(kāi)水鍋內(nèi)。（水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，保持微微沸騰即可）

圖11：煮至丸子浮起，再煮1分鐘左右，撈出即可。

圖12：將丸子晾涼，包入保鮮袋內(nèi)，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取，可以做湯，可以給孩子下面條，方便。

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嘮叨：

1、自超市買豬絞肉餡回來(lái)，再用手工剁，可以省事不少，不過(guò)，想要好口感，建議手工直接剁起來(lái)。

2、調(diào)味品只是雙雙自己的口味，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加。

3、攪入料水時(shí)，一定要順著一個(gè)方向，不然亂攪，使豬肉口感不好，不易抱團(tuán)。

4、握肉餡使，不要用力過(guò)大，使肉餡自虎口處自然擠出即可，可以用大拇指幫助，使肉餡表面更加順滑。

5、豬肉丸浮起后，大約再煮1分鐘即可撈出，不要過(guò)度煮，會(huì)影響肉丸口感。

6、肉丸一次汆熟，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取即可。