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【轉(zhuǎn)載】帶魚要這樣做才好吃_編織博客

2015-05-22 05:42 紅陽聚寶 查看博客原文

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帶魚要這樣做才好吃
帶魚要這樣做才好吃 - 南南 - 陽光南南(看財(cái)經(jīng) 跟大盤 買股票)

帶魚是最經(jīng)濟(jì)美味的食品,現(xiàn)向大家推薦幾種帶魚的做法。

? ? ?紅燒帶魚

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制作:

1.帶魚清潔干凈,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘。

2.取一個(gè)干凈小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水淀粉待用。

3.取另一個(gè)小碗,放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。

4.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里,大火燒開,再轉(zhuǎn)入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。


? ? ?糖醋帶魚

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原料:帶魚500克,蔥絲、姜絲、蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量。

制作:

1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟,洗凈,剁成5公分左右的段,用鹽略腌。

2、鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。

3、鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,加入紹酒、醋、醬油,加少許湯,放糖,入味后淋花椒油,炒勻即成。

注意事項(xiàng): 花椒油可自制,在炒鍋中加油,用文火炸花椒,出香味時(shí)斷火,撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。


? ? ? 清蒸帶魚

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原料:帶魚一條(一斤左右)

調(diào)料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露


制作:
  1、將帶魚切成塊狀,洗干凈。
  2、將帶魚塊兩面劃十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀),切半寸段。
  3、將帶魚塊裝盤,加入調(diào)料,上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
  4、將蒸熟的帶魚出籠,淋明油即可。

? ? ? ?油炸帶魚

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主料: 鮮帶魚、食用油

配料: 辣椒、食用鹽、沙茶醬

制作:將帶魚切成塊,然后用油炸,加入配料,再高溫殺菌,即成油炸帶魚。

特點(diǎn): 味香、可口

營養(yǎng)價(jià)值: 含豐富脂肪酸


? ? ? 干煎帶魚

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主料: 帶魚500克,胡椒粉少許,鹽1/2茶匙,姜片3片,油3湯匙。


制作:
  1、帶魚洗凈切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分鐘。
  2、鍋燒熱放3湯匙油,加入姜片及魚塊,煎至兩面金黃色即可。

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