????????? 一直很喜歡吃泡椒鳳爪，現在食品的安全越來越不讓人放心，想著要不自己做吧，在網上找了做法，看看好象很簡單。買了泡椒，要了泡椒水。買的雞爪收拾得不干凈，把指甲和爪心的硬皮剪掉，放鍋里煮時放了蔥、姜、蒜、料酒、找到一瓶以前買的花椒油，也滴了幾滴。15分鐘就差不多了，筷子能插入，用涼水過了二遍，糟鹵里時直接放就行了，泡椒里加了涼開水，又加了點白醋。

????? 一個半小時后糟鳳爪已經入味了，泡椒的還沒什么味道，干脆放進冰箱冷藏室，第二天一早吃就可以了，只是可能是涼水過得不夠，碗里有象皮凍一樣的膠質。