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天還是有些悶熱，總是預報有雨可是這些天卻沒有下一場透雨，所以人也跟著昏昏沉沉的打不起精神，不愿意多碼字~~

夏天沒有胃口的時候，一碗清粥也是最好的選擇，不過喝清粥需要有好吃的小菜相伴才可以。清香脆爽的黃瓜是做小菜最好的選擇之一，我做的這個油黃瓜雖然叫油黃瓜，其實一點都不油膩，是我們家吃了好多年的深受我們全家人歡迎的一道即可佐粥又可下飯的小菜，油黃瓜是我給起的名字，一次可以做上一罐頭瓶，放在冰箱冷藏，隨吃隨取，可保存挺長時間······

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詳細的制作方法：

1、將黃瓜洗凈，用一只手拿著黃瓜，用另一只手拿著刀，轉動著黃瓜，用到將黃瓜削下來成每一塊都帶黃瓜皮的小楔形塊；

2、將黃瓜塊放入容器中，放入一大勺鹽拌勻，腌制半小時以上；

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3、將用鹽腌好的黃瓜用紗布包上，用手使勁擠去里面的水分，一定要擠得干一些，這樣黃瓜才容易入味，而且不容易變質；（老孫幫我弄的，我擠得不干，當然也可以用紗布包上放可以漏水的容器里，在上面壓上放滿水的盆子或者別的中午也可以）

4、將擠去水分的黃瓜放在容器中備用，擠出來的湯汁倒掉不要了；

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5、將干紅辣椒擦干凈，用剪刀煎成小段，其它的調料也準備好；

6、將鍋燒熱放入食用油，然后放入花椒八角，小火將它們炸出香味，顏色變深后撈出不用；

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7、將干辣椒放入，小火將干辣椒炸至微變色；

8、放入蔥姜炸香；

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9、放入醬油、醋、白糖燒開后關火，然后放入蒜末,一定要關火后再放蒜末，不然既沒有蒜味，味道有不好；

10、做調料汁的時候先嘗一下腌好的黃瓜，如果不咸，可以在調料汁里再放點鹽；

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11、將做好的調料汁晾涼后（一定要將汁晾涼），將腌好的擠去水分的黃瓜放入調料汁中拌勻：

12、然后將拌好的油黃瓜放入玻璃瓶或者保鮮盒中冷藏儲存，剛腌好就可以吃了，不過顏色要淡一些，味道也淡一些，放置一夜后味道會更好。

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